Почему растёт аппетит и снижается чувство сытости от полезной еды.

Почему растёт аппетит и снижается чувство сытости от полезной еды.

Избыточное употребление сахара действительно способно привести к увеличению аппетита и снижению чувства сытости после приема обычной еды. Это связано с несколькими факторами:

1. Нарушение сигнальной системы голода и насыщения

Наш организм имеет сложную систему сигналов, регулирующую чувство голода и насыщения. Эти сигналы включают гормоны грелин (гормон голода), лептин (гормон насыщения) и инсулин. Сахар нарушает работу этой системы следующим образом:

- Инсулинорезистентность. Когда мы потребляем много сахара, поджелудочная железа выделяет большое количество инсулина, чтобы снизить уровень глюкозы в крови. Если такое состояние повторяется часто, клетки организма начинают становиться менее чувствительными к инсулину — развивается инсулинорезистентность. Из-за этого мозг получает меньше сигнала о насыщении, даже несмотря на поступление достаточного количества калорий.

- Повышение уровня грелина. Исследования показывают, что сахаросодержащие продукты стимулируют выработку гормона грелина, который усиливает аппетит и вызывает желание съесть ещё больше.

- Недостаточное производство лептина. Лептин помогает нам ощущать насыщение, подавляя аппетит. Однако постоянное потребление большого количества простых углеводов снижает чувствительность клеток мозга к сигналам лептина, заставляя организм думать, что голод продолжается.

2. Быстрая энергия без долгосрочной пользы

Простые углеводы, такие как сахар, быстро расщепляются организмом, обеспечивая быстрый скачок энергии. Но эта энергия столь же быстро исчезает, оставляя ощущение усталости и потребности снова пополнить запасы быстрых углеводов.

Это приводит к замкнутому кругу переедания сладкого, поскольку каждый раз после быстрого повышения уровня сахара в крови последует его резкое падение, сопровождающееся чувством слабости и желанием вновь перекусить.

3. Стимуляция центра удовольствия в мозге

Прием сахара активирует центры вознаграждения в головном мозге, вызывая выделение дофамина — химического вещества, связанного с удовольствием и удовлетворением. Эта реакция аналогична эффекту веществ, приводящих к зависимости. Чем чаще мы едим сладкое, тем сильнее хочется повторять этот опыт, усиливая тягу к сахару и другим простым углеводам.

Вот так сочетание гормональных нарушений, быстрого всплеска энергии и стимуляции центров удовольствия делает привычку употребления сахара труднопреодолимой и способствует повышению аппетита и уменьшению ощущения сытости от обычных продуктов питания.

ВАЖНО: не стоит впадать в другую крайность и отказываться от сладкого совсем (ведь, например, фрукты тоже содержат сахар). Полный отказ от сахаров также может привести к негативным для здоровья последствиям. Можно обсудить с врачом.

Хорошая стратегия для человека без нарушений углеводного обмена - следить за адекватной ежедневной нормой потребления, не забывая о наличии добавленного сахара во многих продуктах питания, рекомендуется не более 5 чайных ложек сахара в день.